Geschiedenis van surimi

Japanse traditie centraal bij onze surimi

Het recept voor surimi is meer dan vier eeuwen geleden ontstaan in Japan.Surimi betekent ‘gehakte vis’ in het Japans.

De Japanners sneden filets van witvis fijn, wasten deze in zoet water en kruidden ze daarna. De fijngehakte filets werden in taart- of broodvorm gemodelleerd in zout en gestoomd.

Surimi is dus op de eerste plaats een recept uit de traditionele keuken dat is aangepast aan onze moderne leefwijze, zodat het product bereikbaar is voor zoveel mogelijk mensen.


video credits :