Club sandwich aux Petits Coraya, crème de maïs et poivrons

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Petits Coraya sauce Mayonnaise
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Club sandwich aux Petits Coraya, crème de maïs et poivrons

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Ingrédients

  • 30 tranches de pain de mie
  • 10 • 10 Petits Coraya
  • 150g de roquette
  • 1 boîte de maïs tendre
  • 1 grosse échalote
  • 10g de beurre
  • 1/2 poivron rouge
  • Sel et poivre

Préparation

Pelez et émincez finement l’échalote.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir à feu moyen l'échalote émincée. Ajoutez le maïs égoutté et faire revenir quelques instants.

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le maïs jusqu'à l'obtention d'une préparation bien crémeuse, salez et poivrez généreusement, laissez refroidir.

Détaillez le poivron en mini cubes de 2 mm de côtés et les ajoutez à la crème de maïs refroidie.

Faire griller les tranches de pain de mie à l'aide d'un grille pain. A l'aide d'un emporte pièce en forme d'étoile, détaillez chaque tranche de pain de mie toastée en étoile.

Coupez chaque Petits Coraya en 2 dans le sens de la hauteur.

Tartinez chaque tranche de pain de crème de maïs, ajoutez quelques feuilles de roquette, deux demis bâtonnets puis 1 tranche de pain de mie. Renouvelez l'opération. Maintenir l'ensemble à l'aide d'un petit pic en bois.

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