Wij gebruiken in onze surimi uitsluitend visvlees. Na het vissen wordt de vis gefileerd. Alle delen van de vis, zoals de kop, het vel, de graten en de ingewanden worden verwijderd. Het vlees wordt dan gewassen en alleen het vlees blijft over. Dit is de basis van onze producten van Coraya. We voegen ingrediënten toe zoals eiwit, koolzaadolie, zetmeel enz. om een pasta te verkrijgen waarmee we onze surimi staafjes maken. Net zoals brood wordt gemaakt van tarwe of kaas van melk, wordt surimi gemaakt van vis.
